星島日報 SINGTAO DAILY

專欄:行行同行 
刊登日期:2015.08.11


農業的可持續發展(一)

近日的「鉛水事件」引發香港社會對食水安全的關注,而除了食水安全,食品安全、醫藥甚至空氣質素亦是關係到市民健康的重要環節。單就食品而言,本地生產的食品相對而言應更易掌控質量與安全,但由於本港農業從八十年代開始已逐漸式微,現時大部分的食品都依賴外來供應,質量控制方面相對被動,故香港市民對食品安全更為敏感和關注。

上世紀八十年代開始,香港在高度城市化的過程中,經濟發展與人口迅速增長,需要大量土地作新發展和基建用途,而農業用途産值相對較低,直接導致農地面積急速減少的情況。根據漁農自然護理署統計,至2013年年中,本港雖然仍有4523公頃農地,但其中僅有729公頃為常耕農地,而荒耕農地差不多有3800公頃,佔全港農地超過八成。農業在過去三十多年逐漸被淘汰,香港農場從八十年代前能滿足本地需求量的30%,跌至今日的约2.3%,而在2013年本地農產僅供應全港所需蔬菜的2.0%。

筆者日前隨團考察廣東省惠州市的農業發展,發現惠州在有機農業以及轉廢為能方面有飛躍發展。惠州是廣東省的傳統農業大市及糧食主產區,本港四成的農產品產自惠州。在考察的幾個農莊中,養殖與種植在融入現代化科技後,已達至「魚菜共生」,使得農業生產從傳統農業方式向現代農業生產方式發生轉變,由原來的高污染、高投入、低產出變成了節約型、環保型、科技型的農業生產,既提高了單位土地產值,又有效保護了生態環境。通過對廢物的利用、優質高產抗病品種推廣、機械設備的投入,以及沼液、沼渣的循環利用,減輕農業污染,極大改善農業生態環境,又能提高農產品的品質,有利促進農業可持續發展。

除此之外,農莊亦設有農家樂,讓市民在親近大自然的同時,了解務農的辛苦,亦感受了農業的樂趣。而農莊本身已形成了一個小型生態系統,農家樂產生的廚餘,成為養豬的飼料,豬場的有機肥不但可用於種植,亦可製成沼氣,利用沼氣池用來發電,滿足用電的需求。

反觀香港,雖然近年興起悠閒農業以及水耕種植,但由於政府政策及措施落後,以致未得到理想發展,加上政府在農地保護方面缺乏重視,這都對本港新興農業發展造成阻礙。下期專欄筆者將繼續探討如何保護農地及推動本港農業的可持續發展。

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